فوائد الخس

‫ ستخدم الخس غالبًا في إنتاج السلطات، كما يُمكن أن يُستعمل في أنواعٍ أخرى من الأطعمة، من شاكلة: الحساء، والشطائر، واللفائف. أحد الضروب يُزرع بغرض الحصول على سوقه، التي تؤكل نيئة أو مطبوخة. الخس مصدرٌ جيِّد للفيتامين ألف والبوتاسيوم، كما أنه مصدر أقل شأنًا لبضعة أنواع أخرى من المُغذيات والفيتامينات. ع







الخس‬ اسقط مقولة ان ‫الجزر‬ يقوي ‫‏النظر‬
قيل سابقا في المثل القديم الجزر يقوي النظر , ولكننا نستطيع بعد كثير من الدراسات الحديثة أن نقول أن الخس هو الذي يقوي النظر فالدراسات تشير إلى أن الخس غني بمادة تعرف باسم زيا كزانثين , حيث إن كل 100 من الخس تحتوي على 1730 ميكرغرام من هذه المادة التي يتم امتصاصها إلى البقعة الصفراء في ‫شبكية‬  العين‬ ( وهي أفضل منطقة يتم فيها الرؤية في الشبكية على الإطلاق وهذه المادة تعمل كمضاد ‫‏أكسدة‬ وتحمي شبكية العين والبقعة الصفراء من التأثير التخريبي للأشعة فوق البنفسجية وهي تمنع حدوث ‫‏التهاب‬ الشبكية الصباغي الذي يكثر عند المسنين